Notre maison, L’Ardoise Traiteur
La maitrise culinaire de L’Ardoise Traiteur, porté par le Chef YOVO, et l’authentique charme du Domaine de L’Ardoise : spacieuse maison de maître au cadre verdoyant.
Une équipe de professionnels passionnés sur lesquels vous appuyer durant la planification de votre réception.
Les origines de L’Ardoise Traiteur
La cuisine du Chef YOVO : traditionnelle, généreuse & parfumée
Membre de l’Académie Nationale de Cuisine, le Chef Kodjo YOVO s’est constitué une grande expérience de la restauration à travers un apprentissage à l’international. Les Pays-Bas, l’Allemagne et la Norvège ont contribué à parfaire la maîtrise du Chef.
À la tête du restaurant L’Ardoise à Arpajon depuis 2017, sa cuisine bistronomique traditionnelle française et généreuse s’est largement imposée dans le département de L’Essonne. Faisant du restaurant L’Ardoise, une place incontournable ayant décroché jusqu’à 4 Papilles d’Or en 2024 (certification remise par la Chambre des Commerces et de l’Industrie du 91).
Après avoir été salué et encouragé par nos visiteurs, nous avons décidé de mettre notre savoir-faire au service de notre clientèle lors de leurs évènements privés ou professionnels.
L’Ardoise Traiteur est aujourd’hui solicité lors de réceptions offcielles et heureux évènements.
Professionnels et particuliers peuvent aujourd’hui organiser leur évènement avec les équipes du Chef YOVO. Et cela, directement au sein du Domaine de L’Ardoise. Mais également dans d’autres domaines, salles de réception, domiciles, etc.
Un tablier, une vision, une passion
Entre renaissance
et renouvellement
Au fil des années, Kodjo YOVO se forge une expérience dans de nombreux établissements. Il façonne sa cuisine, perfectionne ses recettes et se crée une véritable identité.
À Paris, il fait développe son savoir-faire chez Angelina, à la brasserie Vaudeville, l’Affriolé, etc. Jusqu’à revenir dans le Sud de L’Ile de France pour intégrer le restaurant L’Escargot à Arpajon, véritable institution en Essonne depuis 1982.
Quelques années plus tard, Kodjo YOVO reprend L’Escargot et le transforme en “L’Ardoise”. L’occasion de proposer enfin sa carte et de faire entrer sa clientèle dans son univers culinaire.
Le restaurant L’Ardoise évolue. Il est rejoint par L’Ardoise Traiteur, qui fait ses premiers pas depuis les cuisine de L’Ardoise. Puis par L’Ardoise des Vins, un commerce de proximité destiné aux amateurs de grands crus. Enfin, par le restaurant L’Ardésia à Clamart. En 2025, Kodjo YOVO souhaite revenir aux fondamentaux.
Le Groupe YOVO se recentre donc sur le restaurant L’Ardoise, L’Ardoise Traiteur et le Domaine de L’Ardoise dans lequel sont organisées des réceptions toute l’année.
